【男子ごはん】カリカリフライドチキン
カリカリフライドチキン
| 料理名 | カリカリフライドチキン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年12月22日（日） |
コメント
男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、「カリカリフライドチキン」の作り方になります。2度揚げすることで外はカリカリ！中はジューシーに仕上がります。2012年12月23日放送紹介。
カリカリフライドチキンの材料(２人分)
| 鶏手羽元 | 10本 |
| 片栗粉 | 適量 |
A
| しょうが(すりおろし) | 1片分 |
| にんにく(すりおろし) | 1片分 |
| コリアンダーシード(パウダー) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 白こしょう | 適量 |
カリカリフライドチキンの作り方
1.ボウルに鶏手羽元(10本)を入れ、Aのしょうが(すりおろし 1片分)・にんにく(すりおろし 1片分)・コリアンダーシード(パウダー 小さじ1)・塩(小さじ1)・ナンプラー(小さじ1)・白こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせよくもみ込み、10分程寝かします。
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2.1に片栗粉(適量)をしっかりとまぶし、1度目は160度の低めの温度で5分程揚げ、衣が薄く色付いてきたら一旦バットに取り出します。
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3.今度は180度の油で2を5分程揚げます。
