【男子ごはん】あんかけ炒り豆腐
あんかけ炒り豆腐
| 料理名 | あんかけ炒り豆腐 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/11/10（日） |
2024/11/10のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「あんかけ炒り豆腐」のレシピが紹介されました。
あんかけ炒り豆腐の材料(2～3人前)
| 絹豆腐 | 1丁 |
| 芽ひじき | 4g |
| 大豆(水煮又は蒸し煮) | 40g |
a
| だし汁 | 70㏄ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| おろししょうが | 1/3片分 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
b
| 酒・水 | 各大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 適量 |
あんかけ炒り豆腐の作り方・レシピ
- 芽ひじき4gは水に浸して戻します。
絹豆腐1丁はキッチンペーパーで包んでバットにのせて1～2時間くらい水切りをします。 - aのだし汁70㏄、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、おろししょうが1/3片分、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜてから鍋に入れて中火にかけ、とろみがついたら水気を切った芽ひじき、大豆を加えてひと煮します。
味をみて足りなければしょうゆ(適量)を加えます。 - フライパンに1の豆腐を手で崩しながら入れて中強火で炒めます。
少し焼きがついてきたらbの酒・水各大さじ1、塩ひとつまみを加えて炒め合わせます。 - 器に3を盛って2をかけます。
