【ぺこもぐキッチン】旨辛こしょう手羽先

旨辛こしょう手羽先
| 料理名 | 旨辛こしょう手羽先 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 堀未央奈 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/3/8(日) |
旨辛こしょう手羽先の材料(作りやすい量)
| 手羽先 | 6本 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| 酒、みりん | 各50cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 50cc |
| 揚げ油 | 適量 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
旨辛こしょう手羽先の作り方・レシピ
- 小鍋に酒、みりんを入れて強火にかけます。半量になるまで煮詰めます。
しょうゆ、砂糖を加えてひと煮し、しっかり冷まします。POINT
タレは長期保存できるので照り焼きダレなどにもおすすめ!
- 手羽先の細い骨と太い骨の間(靭帯)を包丁で切ります。
手羽先の内側に塩を振って片栗粉をまぶします。POINT
手羽先の内側に塩を揉み込むことで味が落ちない!
- 小鍋に揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。 - 油を切ってボウルに入れ、1、粗挽き黒こしょうを振って和えて完成です。










