【DAIGOも台所】鶏もも肉の味噌炒め
鶏もも肉の味噌炒め
| 料理名 | 鶏もも肉の味噌炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/5（火） |
2023/9/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏もも肉の味噌炒め 」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『これは本当においしい。甜麺醤のみそだれがご飯に合いますね。やわらかい鶏肉に歯ごたえのあるれんこんと、いろんな食感が楽しい。』とコメントしています。
鶏もも肉の味噌炒め の材料(2人分)
| れんこん | 70g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏もも肉の味噌炒め の作り方・レシピ
- れんこん70gは皮をむいて1.5cm角に切り、水気を取り、青ねぎ2本は1cm幅の小口切りにします。
- 鶏もも肉1枚(300g)は皮を取って1.5cm角に切り、下味の塩(小さじ1/3)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・水(小さじ1)・片栗粉(小さじ1と1/2)で下味をつけ、サラダ油(小さじ2)をまぶします。
- 合わせ調味料の甜麺醤(テンメンジャン 大さじ2)・水(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1)を合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、れんこんを中火で炒め、鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒まったら、にんにく(みじん切り)小さじ1を加えて香りが出たら取り出します。
- フライパンをふき、3を加えて強火で混ぜながら煮つめ、4を戻し入れてからめ、青ねぎを入れて仕上げ、器に盛ります。
タグ：DAIGO
