【DAIGOも台所】餅と鶏のみぞれ煮

餅と鶏のみぞれ煮
| 料理名 | 餅と鶏のみぞれ煮 | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2025/1/14(火) | 
餅と鶏のみぞれ煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 200g | 
| 角餅 | 2個 | 
| まいたけ | 50g | 
| 大根 | 250g | 
| 柚子 | 1/2個 | 
| 青ねぎ | 1/2本 | 
| 塩 | 適量 | 
| 黒こしょう | 適量 | 
| 片栗粉 | 適量 | 
| サラダ油 | 大さじ1 | 
煮汁
| だし | 700ml | 
| 塩 | 小さじ1/2 | 
| みりん | 大さじ2 | 
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 | 
餅と鶏のみぞれ煮の作り方・レシピ
- 餅は3等分に切り、まいたけは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにし、大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分をきります。
- 鶏もも肉は筋切りをし、半分に切って5mm厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、餅とまいたけを中火で焼いて取り出します。
- 3のフライパンに煮汁のだし(700ml)・塩(小さじ1/2)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えアクを取り、火が通ったら3、大根おろしを加えて温めます。
- 器に盛り、青ねぎをのせ、柚子の皮をすりおろしてふります。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    


 
     
    


