【DAIGOも台所】豚肉のすだち風味

豚肉のすだち風味
| 料理名 | 豚肉のすだち風味 | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2022/5/24(火) | 
豚肉のすだち風味の材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 300g | 
| みょうが | 2個 | 
| きゅうり | 1本 | 
| 塩 | 小さじ1 | 
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 1/2本 | 
すだち酢
| 酢 | 大さじ2 | 
| すだちの絞り汁 | 大さじ2+1/2 | 
| 薄口しょうゆ | 大さじ1+1/2 | 
| サラダ油 | 大さじ1+1/2 | 
| 黒こしょう | 適量 | 
豚肉のすだち風味の作り方
- みょうが2個は縦半分に切り、斜めに薄切りにしてボウルに入れ、きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切って同じボウルに入れ、塩を混ぜて10分置きます。
- すだち酢の酢(大さじ2)・すだちの絞り汁(大さじ2+1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)・サラダ油(大さじ1+1/2)・黒こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
- 熱湯に水を差して約80度にし、豚肩ロース肉(薄切り)300gをゆで、ザルに取り出して粗熱を取ります。
- 1に長ねぎの粗みじん切り1/2本と3を加えて混ぜ、器に盛り、2をかけます。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




 
    


 
     
    


