【DAIGOも台所】洋風きんぴら

洋風きんぴら
料理名 | 洋風きんぴら |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/20(月) |
洋風きんぴらの材料(作りやすい量)
牛バラ肉(切り落とし) | 150g |
ごぼう | 180g |
セロリ | 100g |
赤唐辛子 | 1本 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
はちみつ | 大さじ2 |
赤ワイン | 80ml |
バルサミコ酢 | 大さじ2 |
黒こしょう(粗びき) | 適量 |
洋風きんぴらの作り方・レシピ
- ごぼうとセロリは縦半分に切り、5cm長さ、2mm幅の薄切りにし、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子は種を取ります。
- 牛バラ肉は2cm幅に切ります。
- フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩を加え、強火でしんなりするまで炒めます。
- 3の中央をあけ、はちみつを加えて軽く煮つめ、赤ワインを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめます。
- 火を弱めてバルサミコ酢と黒こしょうをからめ、器に盛り、黒こしょうをふります。
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