【DAIGOも台所】木の葉丼

木の葉丼
料理名 | 木の葉丼 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/7/23(水) |
木の葉丼の材料(2人分)
油揚げ(京揚げ) | 1/2枚 |
かまぼこ | 60g |
しいたけ | 2枚 |
青ねぎ | 2本 |
卵 | 3個 |
ご飯 | 適量 |
七味唐辛子 | 適量 |
煮汁
だし | 200ml |
砂糖 | 小さじ2 |
みりん | 60ml |
しょうゆ | 20ml |
木の葉丼の作り方・レシピ
- 油揚げは横半分に切って7mm幅の短冊に切り、かまぼこは2mm厚さの短冊切り、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- フライパンに煮汁のだし(200ml)・砂糖(小さじ2)・みりん(60ml)・しょうゆ(20ml)を入れて火にかけ、油揚げ、しいたけ、かまぼこを加えて弱火で3分煮て煮汁に味を出します。
- 卵を割って、軽く溶きほぐします。
- 2に青ねぎを散らし、3の2/3量を入れて中火にし、周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れ、フライパンをゆすりながら半熟に仕上げます。
- 器にご飯を盛り、4をのせ、七味唐辛子をふります。
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