【DAIGOも台所のレシピ】木の葉丼 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】木の葉丼

DAIGOも台所のレシピ・木の葉丼

木の葉丼

料理名 木の葉丼
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/7/23(水)
2025/7/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「木の葉丼」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしい。お肉は入っていないけど、物足りなさがまったくないですね。まさに油揚げが主役。やさしい味だからどんどん食べられます』とコメントしています。

木の葉丼の材料(2人分)

油揚げ(京揚げ) 1/2枚
かまぼこ 60g
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
3個
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
煮汁
だし 200ml
砂糖 小さじ2
みりん 60ml
しょうゆ 20ml

木の葉丼の作り方・レシピ

  1. 油揚げは横半分に切って7mm幅の短冊に切り、かまぼこは2mm厚さの短冊切り、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  2. フライパンに煮汁のだし(200ml)・砂糖(小さじ2)・みりん(60ml)・しょうゆ(20ml)を入れて火にかけ、油揚げ、しいたけ、かまぼこを加えて弱火で3分煮て煮汁に味を出します。
  3. 卵を割って、軽く溶きほぐします。
  4. 2に青ねぎを散らし、3の2/3量を入れて中火にし、周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れ、フライパンをゆすりながら半熟に仕上げます。
  5. 器にご飯を盛り、4をのせ、七味唐辛子をふります。

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