【DAIGOも台所のレシピ】担々白菜スープ ・DAIGO・山本ゆり | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】担々白菜スープ

DAIGOも台所のレシピ・担々白菜スープ

担々白菜スープ

料理名 担々白菜スープ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO,山本ゆり
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/6(金)
2026/2/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGO,山本ゆりさんにより「担々白菜スープ」のレシピが紹介されました。山本ゆりさん考案レシピ。『すごい。ちゃんと“担々”の味になっていますよ。これはぜひ試していただきたいです』とコメントしています。

担々白菜スープの材料(作りやすい量)

白菜 250g(約1/8個)
合いびき肉 80g
はるさめ 20g
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4(チューブの場合2cm)
おろししょうが 小さじ1/4(チューブの場合2cm)
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
300ml
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
みそ 大さじ1
豆乳(調製) 200ml
好みで
すりごま(白) 適量
ラー油 適量
粉山椒 適量

担々白菜スープの作り方・レシピ

  1. 白菜は2cm幅に切ります。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を炒め、ひき肉の色が変わったら白菜を加えて炒めます。
  3. 2に分量の水、鶏ガラスープの素、みそ、はるさめを加え、蓋をして中火くらいで6~7分煮ます。
  4. 3に豆乳を加えて弱火で軽く煮立たせます。
  5. 器に盛り、好みですりごま、ラー油、粉山椒をかけます。

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