【DAIGOも台所】太刀魚のムニエル
太刀魚のムニエル
| 料理名 | 太刀魚のムニエル |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/8/5（火） |
2025/8/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「太刀魚のムニエル」のレシピが紹介されました。『う～ん、おいしい。香ばしい焦がしバターにしょうがとレモンがきいたソースが最高ですね』とコメントしています。
太刀魚のムニエルの材料(2人分)
| 太刀魚 | 2切れ(220g) |
| じゃがいも | 1個(200g) |
| しょうがの甘酢漬け | 15g |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 40g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
太刀魚のムニエルの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮をむいて一口大の大きさに切り、しょうがの甘酢漬けはみじん切りにします。
- 熱湯に約1%の塩を加え、じゃがいもを8分塩ゆでにします。
- 太刀魚の背びれ、腹びれの横に切り込みを入れてはずし、塩、こしょうをします。
- の湯を捨て、粉吹きいもにします。
- フライパンにバージンオリーブ油とバター20gを熱し、太刀魚に小麦粉をまぶして中火で焼きます。
片面がきれいに焼けたら裏返してバターをかけながら焼き、器に4と共に盛ります。 - のフライパンに残りのバターを弱火で熱し、バターが色づいたらレモン汁、しょうがの甘酢漬け、イタリアンパセリのみじん切りを加え、こしょうで味を調えます。
太刀魚の上からかけ、レモンのくし切りを添えます。
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