【DAIGOも台所】クラムチャウダー
クラムチャウダー
| 料理名 | クラムチャウダー |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/19（月） |
2024/2/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「クラムチャウダー」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。あさりの塩味がちょうどいい。添えたクラッカーの食感もカリカリサクサクで楽しいです。』とコメントしています。
クラムチャウダーの材料(2人分)
| あさり | 400g |
| ベーコン | 30g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 150g |
| タイム | 2枝 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| チキンブイヨンの素 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 150ml |
| バター | 30g |
| クラッカー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
クラムチャウダーの作り方・レシピ
- あさり400gは3%の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いします。
- ベーコン30g、玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、じゃがいも150gは1cm角に切ります。
- 鍋にバター30g、ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒め、玉ねぎとタイム2枝を加えてしんなりするまで炒めます。
- フライパンにあさりを加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかけ、あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出します。
- あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉します。
- 3に小麦粉大さじ2を加えて軽く炒め、5のあさりの煮汁、じゃがいも、チキンブイヨンの素小さじ1、牛乳150mlを加え、弱火で20分煮込みます。
- 6にあさりの身を加えて塩、黒こしょう各適量で味を調え、器に盛り、クラッカー適量を添えます。
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