【DAIGOも台所】カポナータ

カポナータ
| 料理名 | カポナータ | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2025/9/15(月) | 
カポナータの材料(作りやすい量)
| なす | 4本(400g) | 
| グリーンオリーブ(種抜き) | 8個 | 
| 玉ねぎ | 60g | 
| セロリ | 60g | 
| 松の実 | 大さじ2 | 
| ケイパー | 大さじ2 | 
| 白ワイン酢 | 50ml | 
| 砂糖 | 大さじ1 | 
| トマトソース | 200ml | 
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 | 
| 塩 | 適量 | 
| こしょう | 適量 | 
| オリーブ油 | 大さじ1 | 
| サラダ油 | 適量 | 
カポナータの作り方・レシピ
- なすは皮をむいて1cm角に切り、グリーンオリーブは粗みじん切り、玉ねぎとセロリはみじん切りにします。
- フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて熱し、なすを加えて色よく揚げ焼き、取り出して油をきります。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとセロリを中火でしんなりするまで炒め、松の実、ケイパー、グリーンオリーブを加えます。
- 3に白ワイン酢、砂糖、トマトソース、イタリアンパセリのみじん切り大さじ1/2を加えて軽く煮立てます。
- 4に2を戻し入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうをし、蓋をして弱火で約10分煮て、器に盛り、イタリアンパセリのみじん切り大さじ1/2をふります。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    


 
     
    


