【DAIGOも台所】エビマヨ

エビマヨ
料理名 | エビマヨ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/8(木) |
エビマヨの材料(2人分)
えび | 8尾 |
ブロッコリー(塩ゆで) | 60g |
塩 | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
えびの下味
塩 | ひとつまみ |
こしょう | 適量 |
片栗粉 | 小さじ1 |
衣
天ぷら粉 | 80g |
炭酸水 | 100ml |
マヨネーズ | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
ソース
マヨネーズ | 60g |
コンデンスミルク | 20g |
トマトケチャップ | 小さじ2 |
こしょう | 適量 |
エビマヨの作り方・レシピ
- えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを取って塩、片栗粉、水適量でもみ込み、水で洗って水気を取り、尾の先を切り落とし、内側に少し切り込みを入れて上から軽く押さえてのばします。
- えびに下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)をして混ぜ、片栗粉(小さじ1)を加えます。
- ボウルに衣の天ぷら粉、半量の炭酸水を加えてしっかり練り、残りの炭酸水、マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜます。
- 別のボウルにソースのマヨネーズ(60g)・コンデンスミルク(20g)・トマトケチャップ(小さじ2)・こしょう(適量)を加えて混ぜます。
- 揚げ油を170度に熱し、えびに3の衣をつけて揚げます。
- 揚がったら取り出して4に加えて和え、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛ります。
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