【DAIGOも台所のレシピ】ゆで鶏と春菊の和えもの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ゆで鶏と春菊の和えもの

DAIGOも台所のレシピ・ゆで鶏と春菊の和えもの

ゆで鶏と春菊の和えもの

料理名 ゆで鶏と春菊の和えもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/25(水)
2026/2/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ゆで鶏と春菊の和えもの」のレシピが紹介されました。『春菊の苦みは抑えられているのに、香りはしっかりと感じますね。ゆで鶏もしっとりやわらかくておいしい』とコメントしています。

ゆで鶏と春菊の和えものの材料(作りやすい量)

鶏もも肉 1枚
春菊 1束(130g)
いりごま(白) 大さじ1
適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
鶏のゆで汁
熱湯 1リットル
大さじ1
しょうゆだれ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1/2

ゆで鶏と春菊の和えものの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉に塩小さじ1と1/2をもみ込み、鍋に鶏のゆで汁の熱湯(1リットル)・塩(大さじ1)を入れて沸騰させ、鶏肉を加えて火を止め、蓋をして15分おきます。
  2. 春菊は6cm長さに切り、水で洗います。
  3. しょうゆだれの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を合わせます。
  4. 1から鶏肉を取り出し、粗熱を取ります。
  5. 4のゆで汁を沸騰させてアクを取り、サラダ油を加えて春菊をゆで、ザルに取り出して水分をきります。
  6. 鶏肉を縦半分に切って5mm幅に切り、ボウルに入れて5を加え、ごま油、塩少量、いりごまを加えて和えます。
    器に盛り、3をかけます。

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