【DAIGOも台所】ゆで鶏と春菊の和えもの

ゆで鶏と春菊の和えもの
| 料理名 | ゆで鶏と春菊の和えもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/25(水) |
ゆで鶏と春菊の和えものの材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 春菊 | 1束(130g) |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
鶏のゆで汁
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 大さじ1 |
しょうゆだれ
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
ゆで鶏と春菊の和えものの作り方・レシピ
- 鶏もも肉に塩小さじ1と1/2をもみ込み、鍋に鶏のゆで汁の熱湯(1リットル)・塩(大さじ1)を入れて沸騰させ、鶏肉を加えて火を止め、蓋をして15分おきます。
- 春菊は6cm長さに切り、水で洗います。
- しょうゆだれの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を合わせます。
- 1から鶏肉を取り出し、粗熱を取ります。
- 4のゆで汁を沸騰させてアクを取り、サラダ油を加えて春菊をゆで、ザルに取り出して水分をきります。
- 鶏肉を縦半分に切って5mm幅に切り、ボウルに入れて5を加え、ごま油、塩少量、いりごまを加えて和えます。
器に盛り、3をかけます。
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