【DAIGOも台所】まぐろの生春巻きのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】まぐろの生春巻き

DAIGOも台所のレシピ・まぐろの生春巻き

まぐろの生春巻き

料理名 まぐろの生春巻き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/10/26(木)
2023/10/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「まぐろの生春巻き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『まぐろと長いもが生春巻きにこんなに合うとは。にんにく醤油のたれがピッタリですね』とコメントしています。

まぐろの生春巻きの材料(2人分)

まぐろ(赤身) 150g
ライスペーパー(大) 3枚
長いも 90g
パクチー 2束
サニーレタス 60g
万能ねぎ 2本
ラー油 適量
にんにくじょうゆ
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3

まぐろの生春巻きの作り方・レシピ

  1. 鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ3)・砂糖(大さじ3)を合わせて煮立て、弱火で2~3分煮つめます。
  2. まぐろ(赤身)150gは1.5cm角の棒状に切り、長いも90gは皮をむいて1cm角の棒状に切り、パクチー2束は半分に切り、サニーレタス60gは食べやすい大きさにちぎります。
  3. 1を鍋ごと冷水につけて冷まします。
  4. ライスペーパー(大)3枚は水にサッとつけてかたく絞ったぬれ布巾の上に置き、表面の水分を取り中央にサニーレタス、まぐろ、長いも、万能ねぎ2本、パクチーをのせ、ライスペーパーを具にかぶせてしっかり巻きます。
  5. 3におろしにんにく(小さじ1/3)を混ぜます。
  6. 4を6等分に切って器に盛り、5とラー油適量をかけます。

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