【DAIGOも台所】なすの山椒トマトソース

なすの山椒トマトソース
料理名 | なすの山椒トマトソース |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/8(水) |
なすの山椒トマトソースの材料(作りやすい量)
なす | 2本(260g) |
トマト | 1個(120g) |
長ねぎ | 1/2本 |
パクチー | 1株 |
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/3 |
オイスターソース | 小さじ1 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
なすの山椒トマトソースの作り方・レシピ
- なすは縦半分に切って皮に細かく切り込みを入れ、縦横半分に切ります。
- トマトは7mm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、パクチーの葉はちぎって残し、残りはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを強火で炒め、なすに油がまわったら弱火で4分火を通します。
- ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、トマト、しょうがとにんにくのみじん切り、長ねぎ、パクチーのみじん切りを混ぜます。
- なすに焼き色がついて火が通ったら器に盛り、3をかけてパクチーの葉を飾ります。
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