【DAIGOも台所】たけのこと鶏の照り煮

たけのこと鶏の照り煮
| 料理名 | たけのこと鶏の照り煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/3/17(火) |
たけのこと鶏の照り煮の材料(作りやすい量)
| ゆでたけのこ | 300g |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| スナップえんどう | 8本 |
| 木の芽 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
煮汁
| だし | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
たけのこと鶏の照り煮の作り方・レシピ
- ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は5cm長さのくし形に切り、根元は1cm幅の半月切り、又はいちょう切りにします。
スナップえんどうは筋を取ります。 - 鶏もも肉は3cm角に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、鶏肉を中火強で香ばしく焼きます。
全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、アクを取って中火で5分煮ます。 - 3にスナップえんどうを加えて中火で2分煮ます。
- 煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らします。
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