【DAIGOも台所】さつま芋のカリカリ揚げのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】さつま芋のカリカリ揚げ

DAIGOも台所のレシピ・さつま芋のカリカリ揚

さつま芋のカリカリ揚げ

料理名 さつま芋のカリカリ揚げ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/10/6(木)
2022/10/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「さつま芋のカリカリ揚げ」のレシピが紹介されました。細めに切って食感をよくするところがポイントです。

さつま芋のカリカリ揚げの材料(2人分)

さつまいも 150g
ロースハム 8枚(80g)
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
適量
揚げ油 適量
小麦粉 60g
片栗粉 10g
100ml
卵黄 1個

さつま芋のカリカリ揚げの作り方・レシピ

  1. さつまいも150gは6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハム8枚(80g)は5cm長さ、2mm幅に切ります。
  2. ボウルに衣の水(100ml)・卵黄(1個)を入れ、小麦粉(60g)・片栗粉(10g)を加えて混ぜ合わせます。
  3. さつまいも、ハム、黒ごま大さじ1を合わせ、小麦粉大さじ2を全体にからめ、2の衣を加えて混ぜます。
  4. 3を一口大にまとめ、170度の揚げ油で揚げます。
  5. 4に薄く塩適量をふり、器に盛ります。

POINT

さつまいもは細めに切って、食感をよくする。小麦粉をまぶしてから衣を加えます。

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