【DAIGOも台所のレシピ】さつまいものカリカリ揚げ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】さつまいものカリカリ揚げ

DAIGOも台所のレシピ・さつまいものカリカリ揚げ

さつまいものカリカリ揚げ

料理名 さつまいものカリカリ揚げ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/10/1(火)
2024/10/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「さつまいものカリカリ揚げ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『さつまいもがカリカリでおいしい。このホクホク感と甘みは、さつまいもだからこそのおいしさですね』とコメントしています。

さつまいものカリカリ揚げの材料(2人分)

さつまいも 150g
ロースハム 80g
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
適量
揚げ油 適量
小麦粉 60g
片栗粉 10g
冷水 100ml
卵黄 1個

さつまいものカリカリ揚げの作り方・レシピ

  1. さつまいもは6cm長さ、2mm角の棒状に切り、ロースハムは半分に切って2mm幅に切ります。
  2. ボウルに衣の冷水(100ml)・卵黄(1個)を入れて混ぜ、小麦粉(60g)・片栗粉(10g)をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせます。
  3. さつまいも、ハム、黒ごまを混ぜ合わせて小麦粉を全体に薄くまぶし、2を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3を木杓子の上でまとめ、170度の揚げ油で揚げ、揚がったら取り出して薄く塩をふり、器に盛ります。

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