【相葉マナブ】落花生ハンバーグ
落花生ハンバーグ
| 料理名 | 落花生ハンバーグ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
コメント
相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「落花生ハンバーグ」の作り方になります。
落花生ハンバーグの材料(4個分)
| 煎り落花生 | 100g |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
| 塩 | 3g |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ピーナッツバター | 40g |
| ポン酢 | 40mL |
| おろしニンニク | 少々 |
| 青ネギ | 適量 |
落花生ハンバーグの作り方
1、煎り落花生(100g)は粗みじん切り、玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにします。
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2、合い挽き肉(300g)、1の落花生と玉ねぎ、卵(1個)、牛乳(小1)、塩(3g)、コショウ(少々)を粘り気が出るまでよくこね、小判形に成形し、真ん中を少しくぼませます。
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3、フライパンにサラダ油(小1)をひき、焼き色がつくまで中火で約3分焼きます。
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4、片面焼けたら裏返し、弱火にし、水(大2)を加えて約4分蒸し焼きにします。
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5、ピーナッツバター(40g)にポン酢(40mL)、おろしニンニク(少々)を加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
●「ピーナッツバター」=>レシピはこちら
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6、ハンバーグに5のソース、小口切りにした青ネギ(適量)をかけます。
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