【家事ヤロウ】じっくり煮込んだ家系スープカレー
じっくり煮込んだ家系スープカレー
| 料理名 | じっくり煮込んだ家系スープカレー |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | やす子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/19（火） |
2023/9/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、やす子さんにより「じっくり煮込んだ家系スープカレー」のレシピが紹介されました。
じっくり煮込んだ家系スープカレーの材料(４人分)
| 豚骨1キロ |
| 鶏がら800g |
| ネギの青い部分2本分 |
| 玉ねぎ1個 |
| にんじん1本 |
| 生姜・ニンニク多め |
| にんじん40g |
| じゃがいも1個輪切り |
| 魚肉ソーセージ2本 |
| カレールー1箱分 |
| ライス適量 |
じっくり煮込んだ家系スープカレーの作り方・レシピ
- 豚骨1キロと鶏がら800gを鍋に入れて30分煮込みます
- 付着物などを洗い流し、豚骨と鶏ガラをハンマーで叩き鍋に戻します
- ネギの青い部分2本分と皮をむいた玉ねぎ丸ごと1個、にんじんの皮をむかず丸ごと1本、生の生姜・ニンニクを多めにいれて、全体がかぶるくらいに水を入れたら4～5時間中火でアクを取りながら煮込みます
- ざるでこしながら具材を取り出したらスープが完成です。
- にんじん40gを短冊切り、じゃがいも1個輪切り、魚肉ソーセージ2本を斜め切りにし揚げ焼きにします
- スープにカレールー1箱分を入れてとろみがつくまで煮込みます
- 適量のライスにカレールーをかけ、焼いた具材を盛り付け完成です。
POINT
野菜を丸々入れることでスープに甘みが出る
POINT
しっかり出汁を取るため4時間程度煮こむ
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