【世界にひとつ ミラクルレシピ】水いらず豆腐カレー
水いらず豆腐カレー
| 料理名 | 水いらず豆腐カレー |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月12日（土） |
水を使わず、豆腐2種類で作るカレーです！
木綿、絹豆腐の2種類を加えたカレーです。マーボー豆腐に似ているようで、まったく別物！滑らかな舌触りのクリーミーなカレーライスです。形を残した木綿豆腐のステーキも、美味！
水いらず豆腐カレーの材料(４人分)
| 鶏モモ肉 | 200g |
| 玉ネギ（みじん切り） | 1/2個 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 絹豆腐 | 2丁 |
| 枝豆 | 50g（正味） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| バター | 15g |
| 牛乳 | 300ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| カレールゥ | 2/3片 |
| おろしショウガ | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| ごはん | 4皿分 |
水いらず豆腐カレーの作り方
1、大きめの一口大に切った鶏モモ肉（200g）に塩（少々）、小麦粉（適量 ）、カレー粉（小2）をまぶし、ざっくり混ぜる。
※下味をしっかりつければ味がぼやけない
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4等分に切った木綿豆腐（1/2丁）にも小麦粉、カレー粉をまぶしておく。
※豆腐にカレー粉をまぶし具材に！
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2、フライパンにサラダ油（大1）をしいて火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。
※皮目から焼いてカリカリ食感に！
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焼き目がつく少し手前で、同じフライパンに豆腐を並べ、焼き目がついたら鶏モモ肉、豆腐をひっくり返す。
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酒（大3）、しょうゆ（大3）、バター（15g）を加えて煮絡めたら木綿豆腐を取り出す。
※味が入り過ぎないよう豆腐を引き上げる
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3、牛乳（300ml）、玉ネギ(みじん切り1/2個）、顆粒コンソメ（小1）を加え、絹豆腐（2丁）を手でつぶしながら加えて煮詰める。
※豆腐と相性のよい牛乳で煮込み滑らかに仕上げる
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4、刻んだカレールゥ（2/3片）を加えて味をととのえ、木綿豆腐を戻し入れ、さやから出した枝豆（50g(正味) ）を散らす。
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ごはん（4皿分）を盛った器にカレーをかけて、おろしショウガ（適量 ）、小口切りした万能ネギ（適量 ）、かつお節（適量 ）をのせたら完成。
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