【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】野菜のクリームシチュー
野菜のクリームシチュー
| 料理名 | 野菜のクリームシチュー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 北斗晶,佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月8日（木） |
寒い時期にピッタリ！定番クリームシチュー
定番メニューということで、「野菜のクリームシチュー」の作り方のご紹介です。寒い時期にピッタリ！じゃがいもが煮崩れてから生クリームを入れるところがポイント！「ベーコンの旨みが出てますね。じゃがいもがとろみになるのがいいですね。焼いたバゲットが出てくるのがうれしいですね。おいしい。幸せにしてくれる味って、これですね。」と上沼恵美子さん。
野菜のクリームシチューの材料(２人分)
| ベーコン(かたまり) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 30g |
| じゃがいも | 2個 |
| ブロッコリー | 30g |
| ブイヨン | 400ml |
| 生クリーム | 100ml |
| バゲット(1?厚さ) | 2枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
野菜のクリームシチューの作り方
1、ベーコン(かたまり 200g)は一口大に切る。
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2、にんじん(30g)と玉ねぎ(1/2個)は2cm角に切り、ブロッコリー(30g)は小房に分け、じゃがいも(2個)は2mm幅の半月切りにする。
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3、鍋にベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブイヨン(400ml)、塩(少量)を入れて強火にかけ、アクを取って中火で10分煮る。
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4、バゲット(1cm厚さ 2枚)にバージンオリーブ油(適量)をふりかけ、トースターで両面色よく焼く。
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5、(3)の鍋にブロッコリーを加えて5分煮る。
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6、バゲットににんにく(1/2片)をこすりつける。
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7、(5)の鍋に生クリーム(100ml)を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょう(各適量)で味を調える。
※じゃがいもが煮崩れてとろみになったら生クリームを入れる。
※生クリームを加えて一煮立ちしたら火を止める。
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器にバゲットを入れて上にかけ、スライスチーズ(2枚)をちぎって散らして、野菜のクリームシチューの完成。
