【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】甘長唐辛子とイカのソテー
甘長唐辛子とイカのソテー
| 料理名 | 甘長唐辛子とイカのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 梶原雄太（キングコング） |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月7日（火） |
いかのわたを加えて簡単で本格的に
「ピーマン・パプリカ・トウガラシ」というテーマで、「甘長唐辛子とイカのソテー」の作り方の紹介です。いかのわたを加えて炒め、コクと旨みをプラス！「おいしいなぁ。いかのわたを入れているから、おいしいんですね。いかも甘長唐辛子も炒めただけで十分おいしいけど、わたが入ったソースがかかると、ものすごくおいしくなってます。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
甘長唐辛子とイカのソテーの材料(２人分)
| 甘長唐辛子 | 10本 |
| するめいか | 1杯 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ブラックオリーブ | 5個 |
| ケイパー | 大さじ1 |
| トマト | 1/2個 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
甘長唐辛子とイカのソテーの作り方
1、甘長唐辛子(10本)はへたを取り、斜め半分に切る。
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2、するめいか(1杯)は胴と足に分け、胴の皮をむき、くちばしと長い足の先を取って水で洗い、胴は1cm幅の輪切りにし、えんぺらは4等分に切り、足は2本ずつに切り分け、わたは墨袋を取り除く。
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3、赤唐辛子(1本)は種を取り、ブラックオリーブ(5個)は4等分の輪切りにし、トマト(1/2個)は種を取って1cm角に切る。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を入れて甘長唐辛子を中火で炒め、いかを加えて塩(小1/3)、こしょう(適量)で炒め、取り出して器に盛る。
※甘長唐辛子は手早く炒める。
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5、(4)のフライパンにバージンオリーブ油（大1）、にんにく(みじん切り 小1/2)、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくから泡が出てきたらいかのわたを炒め、レモン汁(大1/2)、ブラックオリーブ、ケイパー(大1)、トマトを加える。
火を止めてバージンオリーブ油（大2）、イタリアンパセリ(みじん切り 小1)を加え、塩、こしょう（各適量）で味を調える。
※いかのわたを加えてコクをプラスする。
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6、(4)の上にかけて、甘長唐辛子とイカのソテーの完成。
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