【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】温野菜の卵たっぷりタルタル
温野菜の卵たっぷりタルタル
| 料理名 | 温野菜の卵たっぷりタルタル |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月29日（水） |
コメント
「卵料理」というテーマで、「温野菜の卵たっぷりタルタル」の作り方の紹介です。「タルタルソースがこんなにおいしくなるとは！温野菜はもちろんですが、パンにつけて食べてもおいしいかも。大ぶりに切った卵が食べごたえ十分ですね。」と上沼恵美子さん。
温野菜の卵たっぷりタルタルの材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| 熱湯 | 1リットル |
| 酢 | 50ml |
| マヨネーズ | 100ml |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 15g |
| ピクルス | 15g |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| あさつき(小口切り) | 大さじ1/2 |
| ブロッコリー | 100g |
| カリフラワー | 120g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
温野菜の卵たっぷりタルタルの作り方
1、鍋に分量の熱湯(1リットル)と酢(50ml)、常温にもどした卵(2個)を入れて火にかけ、再び沸騰したら弱火にして12分火を通し、氷水に落とし、殻をむいて1cm角に切ります。
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2、ピクルス(15g)は粗みじんに切ります。
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3、タルタルソースを作ります。
ボウルにマヨネーズ(100ml)、ゆで卵、玉ねぎ(みじん切り 15g)とパセリ(みじん切り 大1/2)、ピクルス、あさつき(小口切り 大1/2)を加えて混ぜ、塩(適量)、こしょう(適量)で味を調えて器に入れます。
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4、カリフラワー(120g)とブロッコリー(100g)は一口大に切り分け、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて2分ゆで、ざるにあげて水気を取ります。
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5、器に(4)を盛り、タルタルソースを添えます。
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