【おかずのクッキング】豚ヒレ肉のビール衣揚げ
豚ヒレ肉のビール衣揚げ
| 料理名 | 豚ヒレ肉のビール衣揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月25日（土） |
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おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「豚ヒレ肉のビール衣揚げ」の作り方を紹介していました。野菜の天ぷらは、肉魚がなくても満足できるための素朴な工夫です。衣の材料は小麦粉ですから、これだけでも主食を兼ねます。衣の水分をビールにすると、ビールの旨みで香ばしい衣になって、炭酸でサクッとふんわりとなります。言うまでもないんですけど、おいしんです。
豚ヒレ肉のビール衣揚げの材料(2人分)
| 豚ヒレ肉 | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 小麦粉、サラダ油 | 各適量 |
| レモン | 1/2個 |
ビール衣
| 小麦粉 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| ビール | 適量 |
豚ヒレ肉のビール衣揚げの作り方
1.卵(1個)とビール(適量)を合わせて計量し1/2カップにし、ボウルに入れて溶き、小麦粉(50g)を一度に入れ泡立て器でさっくりと混ぜ合わせます。
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2.豚ヒレ肉(200g)は、1cm厚さに切って軽く塩(適量)をします。
小麦粉(適量)をまぶし、醤油(小1)を加えた1の衣(全量)をたっぷりとつけて、サラダ油で返しながらからりと揚げます。
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3.レモン(1/2個)を添えていただきます。
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