【土曜はナニする】秋鮭のピカタ
秋鮭のピカタ
| 料理名 | 秋鮭のピカタ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 栗原友 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/11/18（土） |
2023/11/18の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、栗原友さんにより「秋鮭のピカタ」のレシピが紹介されました。秋鮭レシピNo.1!?手作りのタルタルソースも必見です。
秋鮭のピカタの材料(2人分)
| 生鮭切り身 | 2切れ(200～240g) |
| 卵(溶き卵) | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| こめ油(orサラダ油) | 大さじ3 |
タルタルソース
| ゆで卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 15g |
| しば漬け | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
秋鮭のピカタの作り方・レシピ
- 下ごしらえした生鮭切り身2切れ(200～240g)を皮付きのままカットします
POINT
●下ごしらえの方法=>こちら『秋鮭ハンバーグ』
- 骨を取り除き一口大に切ります
- ボウルに溶き卵1個・粉チーズ大さじ2をあわせ 塩・こしょう各適量で味を調えます
POINT
チーズを入れることで焼き目がカリっとする
- 片面 (皮目)を中火で約3分焼きます
- 焼ければ余った卵を流し入れ裏返し弱火で約5分焼きます
- 下記の特製タルタルソースをかければ完成です
タルタルソース
- ゆで卵(1個)を白身と黄身に分け細かくし玉ねぎのみじん切り(15g)を入れます
- カットしたしば漬け(大さじ2)とマヨネーズ(大さじ3)を加え混ぜ合わせるとタルタルソースの完成です
POINT
きゅうりのしば漬けを使用することでパリパリの食感を出す
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