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もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼

料理名 もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月30日(木)

 

中華風ガッツリ丼

「丼ぶりメニューを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉とキャベツのオイスター炒め丼」を作っておすすめしています!こんがりと焼いた厚切り豚肉とキャベツなどの野菜をいため合わせた中華風の丼レシピ。

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼の材料

 

豚バラ肉(ブロック) 300g
塩・こしょう 各少々
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1P
キャベツ 2~3枚
サラダ油 大さじ1/2
A
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
ごはん(タイ米) 2人分
青ねぎ 2〜3本

 

 

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼の作り方

1、豚バラ肉(ブロック 300g)は5~6mm程度の厚さに切り、塩・こしょう(各少々)をふります。

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼

※厚めに切った豚肉はこんがりと焼き存在感を出す

2、玉ねぎ(1/2個)はくし形に切り、しめじ(1P)は小房に分け、キャベツ(2~3枚)は食べやすい大きさに切ります。

 

3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(1)の豚肉をこんがりと焼いてから、余分な油をふき取り、(2)の野菜を入れてさっと炒め合わせ、Aのオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・紹興酒(大さじ1)を加えて、青ねぎ(2〜3本)の小口切りを加えて絡めます。

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼

※豚肉の旨みをたっぷりと野菜に吸わせる

3、ごはん(タイ米 2人分)をよそった丼に(3)を盛り付けます。

もこみち流 豚肉とキャベツのオイスター炒め丼

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