【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン
もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン
| 料理名 | もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月7日（木） |
カラフルなチャーハン
「簡単に作れるオシャレなチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ぷりぷりエビのチャーハン」を作っておすすめしています！カラフルな野菜を使った彩り豊かなチャーハン。仕上げにゆでたエビを加えてアクセントに！
もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハンの材料
| むきエビ | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| にんじん | 1/3本 |
| エリンギ | 1本 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| グリンピース | 大さじ2 |
| コーン(ホール缶) | 50g |
| ラード | 大さじ2 |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| 卵 | 2個 |
| レタス | 2～3枚 |
A
| 中華だし(顆粒) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 青ねぎ | 2～3本 |
もこみち流 ぷりぷりエビのチャーハンの作り方
1、むきエビ(150g)は塩水で洗って背ワタを取り酒(大1)を入れた熱湯でゆでます。
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2、にんじん(1/3本)、エリンギ(1本)、赤ピーマン(1個)は5mm角程度に切ります。
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3、フライパンにラード(大2)を熱し、(2)、グリンピース(大2)、コーン(ホール缶 50g)を入れてある程度火が通るまで炒めて一旦取り出します。
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4、ごはん(タイ米 2人分)をボウルに入れ、卵(2個)を混ぜます。(3)のフライパンにごはんを広げて入れて、ほぐしながら炒めます。
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5、(3)を戻し、食べやすい大きさに切ったレタス(2～3枚)、Aの中華だし(顆粒 小さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)で味をととのえて、小口切りにした青ねぎ(2～3本)、(1)のエビを入れて混ぜ合わせます。
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6、器に盛り付けます。
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