日本テレビ/【青空レストラン】かぼちゃナーラのレシピ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【青空レストラン】かぼちゃナーラ

料理名 かぼちゃナーラ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/16(土)
2022/7/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「かぼちゃナーラ」のレシピが紹介されました。

かぼちゃナーラの材料(4人分)

かぼちゃ(江戸崎かぼちゃ) 皮つき300g + 皮をむいたもの200g
ベーコン 200g
玉ネギ 1/2個
パスタ(スパゲッティ) 320g
牛乳 200cc
卵黄(ソース用) 2個
生クリーム 200cc
粉チーズ 30g
適量
粗挽きブラックペッパー 適量
卵黄(仕上げ用) 4個

かぼちゃナーラの作り方

  1. かぼちゃは一口大に切り、竹串が通る程度までレンジにかける(600wで4分30秒くらい)
  2. 皮をむいたかぼちゃはつぶして、牛乳と混ぜ合わせておきます
  3. ベーコンは2cm幅の薄切り、玉ネギは薄切りにします
  4. 別のボウルで生クリーム、卵黄2個、粉チーズを混ぜ合わせておきます
  5. パスタを茹で始めます
  6. フライパンを熱し、弱火でベーコンを炒めます
  7. ベーコンから脂が出てきたら、玉ネギを加えて炒めます
  8. しんなりしたら2と皮つきのかぼちゃを入れ、沸いたら火を止めます
  9. パスタが茹で上がる直前に4と塩を加え、とろみが弱ければ少しだけ火にかけ、 混ぜながら調整する(火を入れすぎると固まってしまうので注意。)
  10. パスタを合わせて絡める11 お皿に盛り付けて卵黄を乗せ、ブラックペッパーを振って完成です

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