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餃子の皮ヌードル

餃子の皮ヌードル

 

料理名 餃子の皮ヌードル
番組名 世界一受けたい授業
料理人 山本ゆり
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月21日(土)

 

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世界一受けたい授業では「カフェごはん」シリーズ著者の山本ゆりさんが手軽においしい料理をご紹介。ここでは余りがちな餃子の皮を麺にする「餃子の皮ヌードル」の作り方になります。

餃子の皮ヌードルの材料(1~2人前)

 

餃子の皮 6枚程度
豚ばら肉 30g程度
しめじ ひとつかみ程度
えのき ひとつかみ程度
ひとつまみ
好みで刻み葱、白炒りゴマ 各適量
A
チューブのおろししょうが 2~3㎝程度
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1程度
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2

 

 

餃子の皮ヌードルの作り方

①餃子の皮(6枚程度)は6~7ミリの細切りにします。

②豚ばら肉も細切り(食べやすい大きさ)、しめじ(ひとつかみ程度)とえのき(ひとつかみ程度)は石突きをとります。(放送:豚肉とモヤシのみ)

③鍋に水を3カップぐらいときのこ類、塩(ひとつまみ)を入れて火にかけます。

④沸騰したら豚肉とAのチューブのおろししょうが(2~3㎝程度)・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ1程度)・砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れ、肉に火が通ったら餃子の皮を入れ、少し煮て火を止めます。

⑤器に盛り、好みで刻み葱、白炒りゴマ(各適量)をふります。(放送:ゴマ油も)

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