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豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し

豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し

 

料理名 豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し
番組名 ヒルナンデス!
料理人 脇屋友詞
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月11日(月)

 

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ヒルナンデス!では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、脇屋友詞シェフによる「豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し」の作り方になります。半熟の目玉焼きを崩しながらソースのようにかけていただきます。

豆腐とじゃこの香り蒸し蒸しの材料(2~3人分)

 

1個
絹ごし豆腐 1丁
梅干し 2粒
ちりめんじゃこ 適量
ネギ 適量
生姜 適量
ごま油(オリーブオイル可) 適量
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ2

 

 

豆腐とじゃこの香り蒸し蒸しの作り方

①絹ごし豆腐(1丁)を12等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べます。

②生姜(適量)の千切りと白ネギ(適量)の千切りをごま油(適量 オリーブオイル可)で炒めます。

③②にちりめんじゃこ(適量)を加え、ちりめんじゃこが香るまで炒めます。

④③を①の豆腐の上にのせます。

⑤梅干し(2粒)の種をとり、包丁の背で叩き、④の豆腐の上にのせます。

⑥卵(1個)を⑤の皿の中央に落とします。

600ワットの電子レンジで約2分ほど温めます。

⑦フライパンに醤油大さじ1とごま油大さじ2を熱して、⑥にかけて完成。

 

豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し

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