【ヒルナンデス】鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯
鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯
| 料理名 | 鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯 |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年5月11日（月） |
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ヒルナンデス！では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、脇屋友詞シェフによる「鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯」の作り方になります。にんにく醤油に鶏手羽先を漬け込んでおきます。
鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯の材料(２～３人分)
| お米 | 2合 |
| 手羽先 | 5本 |
| バター | 10g |
| にんにく醤油 | 適量 |
にんにく醤油
| にんにく | 適量 |
| 唐辛子 | 適量(生でも乾燥でも可) |
| 醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯の作り方
①唐辛子(適量(生でも乾燥でも可))を種ごとカットし、にんにくもカットします。
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②①を瓶に入れ、醤油(適量)とみりん9:1で漬け込み冷蔵庫で3～5日寝かせます。
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③手羽先(5本)を②で1時間ほど、漬け込みます。
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④お米(2合)を洗って、水に約30分ほど浸しておきます。
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⑤水をざるで切ったものを土鍋に入れて、水を入れ、火にかけます。沸騰するまでは蓋開けておきます。
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⑥ご飯が沸騰してきたら、③を円を描くようにのせます。
蓋を閉め、弱火でゆっくり12分ほど炊き上げます。
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⑦蓋を開け、バター(10g)を塗りながら落してもう一度蓋をして蒸らして完成。
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