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旬のたけのこのパスタ

旬のたけのこのパスタ

 

料理名 旬のたけのこのパスタ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 桝谷周一郎
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月11日(月)

 

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ヒルナンデス!では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、桝谷周一郎シェフによる「旬のたけのこのパスタ」の作り方になります。新物の水煮たけのこを使ってシンプルな一品に。

旬のたけのこのパスタの材料(1人分)

 

たけのこの水煮(新物) 1/2個
パスタ 1人前
ニンニク 1かけ
アンチョビ 適量
オリーブオイル 適量
コショウ 適量

 

 

旬のたけのこのパスタの作り方

①フライパンに湯を入れ塩1%でパスタ(1人前)を茹でます。

②ニンニク(1かけ)を包丁で潰しスライス、アンチョビ(適量)を細かく刻みます。

③たけのこの水煮(新物 1/2個)の水を切って乱切りにします。

④冷たいフライパンに、ニンニク、オリーブオイル(適量)を入れ弱火にかけ、ニンニクが香り出したら、アンチョビを入れ一煮立ちさせます。

⑤パスタの茹で上がりの1分前くらいで、③のたけのこを入れます。

茹で汁を少し残して④のフライパンにパスタを移しソースとあえます。

⑥皿に盛り、お好みでコショウ(適量)をかけ完成。

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