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カボチャの濃厚リゾット

カボチャの濃厚リゾット

料理名 カボチャの濃厚リゾット
番組名 ヒルナンデス!
料理人 水島弘史
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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ヒルナンデス!ライバル食材 徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、料理科学研究家の水島弘史さんによる「カボチャの濃厚リゾット」の作り方になります。約2000人が参加する料理教室でおすすめのカボチャレシピ!

カボチャの濃厚リゾットの材料

 

カボチャ 130g
玉ねぎ(みじん切り) 50g
無塩バター 20g
厚切りベーコン 40g
60g
400mL
小さじ1
こしょう 適量
牛乳 150mL

 

 

カボチャの濃厚リゾットの作り方


①カボチャ(130g)の皮をむいたものを1cm角に切り、厚切りベーコン(40g)を1cmの角切りにします。

②玉ねぎ(みじん切り 50g)とバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で2分炒めます。

③②に米(60g)を入れ少し強めの火で30秒炒めたら、ベーコンとカボチャを入れます。

④水(400mL)を加えて塩(小1)、こしょう(適量)をして、中火で10分煮ます。

※ポコポコしている状態をキープして炊くことがポイント

⑤牛乳(150mL)を加えてさらに中火で10分ほど煮ます。

⑥皿に盛り付けて完成。

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