日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ

鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ

料理名 鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2023/11/29(水)
2023/11/29の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ」のレシピが紹介されました。ふんわり、しっとりの鶏胸肉に、香りがよいごまねぎじょうゆのたれをつけていただきます。

鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆの材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(300g)
少々
小麦粉 大さじ1
1個
ごまねぎじょうゆ(作りやすい分量・約半量を使用)
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 少々
一味唐辛子 少々
万能ねぎの小口切り 少々
リーフレタス 適量
ごま油

鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆの作り方・レシピ

  1. ごまねぎじょうゆを作ります。
    みりん大さじ1は耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)に30秒かけてアルコール分を飛ばします。
    しょうゆ大さじ1、すり白ごま大さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく少々、一味唐辛子少々、万能ねぎの小口切り少々と混ぜます。
  2. 鶏肉1枚(300g)は皮をはがします。縦半分に切り、一口大のそぎ切りにし、塩少々をふります。
    焼く直前に小麦粉大さじ1をふり、手でまんべんなくまぶします。
  3. ボウルに卵1個を溶きほぐし、(2)を加えて全体にからめます。
  4. フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)を1切れずつ並べます。ボウルに残った溶き卵をまわしかけ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにします。
    返して再びふたをして1~2分蒸し焼きにします。バットにのせた網にとり出し、2分ほど休ませて水分を飛ばします。
  5. 器に盛り、リーフレタス適量を食べやすくちぎって添えます。(1)のごまねぎじょうゆの約半量を添え、つけて食べます。

POINT

鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上げましょう
香りがよい「ごまねぎじょうゆ」は、冷蔵で5日保存可能なので、ぜひ多めに作って活用してください。

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