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鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し

料理名 鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月21日(木)

 

野菜の水分で重ね蒸しに

「鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し」の作り方のご紹介です。たっぷりのキャベツと鶏肉、トマトを野菜の水分で重ね蒸しにします。野菜が驚くほど食べられるヘルシーな一品。

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
小さじ1
こしょう 少々
キャベツ 1/2個(500g)
トマト 2~3個(400g)
にんにく (大)1かけ
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ3

 

 

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの作り方

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し1、鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩(小1)、こしょう(少々)をふってもみ込み、室温に10分おく。

※鶏肉は火の通りがよくなるようにそぎ切りにします。

2、キャベツ(1/2個(500g))は芯ごと一口大に切る。トマト(2~3個(400g))も一口大のざく切りにする。にんにく((大)1かけ)は芯を除いて薄切りにする。

※キャベツは芯ごと使います。

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し3、フライパン(直径28cm)にキャベツを広げ入れ、(1)の鶏肉、トマトを順に広げてのせる。にんにくを散らし、オリーブ油(大2)をまわし入れ、ふたをして強火にかける。フツフツとしてきたら中火にし、ときどき混ぜながら10~12分蒸し煮にする。

4、キャベツに火が通ったら、トマトをつぶしながらざっと混ぜ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。

※蒸し上がりはトマトをつぶしてソース状にして(うま味が出る)全体を混ぜます。

鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し5、器に盛り、パルメザンチーズ(おろす 大3)をふり、鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの完成。

 

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