鶏肉ときゅうりの梅マリネ

鶏肉ときゅうりの梅マリネ

鶏肉ときゅうりの梅マリネ

料理名 鶏肉ときゅうりの梅マリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月10日(木)

 

一晩おいても美味しい

「鶏肉ときゅうりの梅マリネ」の作り方のご紹介です。鶏肉の焼き色が美味しさにつながるポイント!フライ返しなどでおさえながら焼きつけるとよいです。きゅうりの種は取り除いて水っぽくなるのを防ぎ、食感をよくしましょう。

鶏肉ときゅうりの梅マリネの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
きゅうり 3本(300g)
梅肉 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
だし汁 1/3カップ
●油

 

 

鶏肉ときゅうりの梅マリネの作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は一口大に切り、しょうゆ、酒(各大さじ1/2)をもみ込み、10分ほどおきます。

2、きゅうり(3本(300g))は縦半分に切り、スプーンで種を除き、1cm幅の斜め切りにします。

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面を7~8分かけてこんがり焼いて火を通し、容器に移します。

鶏肉ときゅうりの梅マリネ

4、フライパンをさっとふき、油大さじ1を熱し、きゅうりを入れて強火で炒めます。色が鮮やかになったら、梅肉(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、みりん(大1+1/2)、酢(大1+1/2)、だし汁(1/3カップ)を加えて煮立て、(3)にかけます。

鶏肉ときゅうりの梅マリネ

5、15分以上おいて味をなじませます(冷蔵庫に一晩おいてもよい)。鶏肉ときゅうりの梅マリネの完成。

鶏肉ときゅうりの梅マリネ

 

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