鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒め

鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒め

料理名 鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月18日(月)

 

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「鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒め」の作り方のご紹介です。

鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒めの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 250g
(塩少々酒、片栗粉各大さじ1/2)
れんこん 300g
エリンギ (大)2本(200g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
柚子こしょう 小さじ1
小さじ1/4
●ごま油

 

 

鶏ひき、れんこん、エリンギの柚子こしょう炒めの作り方

1、ボウルに鶏ひき肉(250g)を入れ、塩(少々)、酒(大1/2)、片栗粉(大1/2)を加え、菜箸4本でなじむまで混ぜます。

 

2、れんこん(300g)はごく薄い半月切り、またはいちょう切りにし、さっと水にさらし、流水で洗い、水気をきります。

エリンギ((大)2本(200g))は長さを3等分し、縦半分に切り、さらに薄切りにします。

 

3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・柚子こしょう(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を混ぜておきます。

 

4、フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のひき肉を入れ、肉の色が変わりポロポロになるまで強火で炒めます。

 

5、エリンギを加えてさっと炒め、れんこんを加え、れんこんがしんなりするまで3分ほど炒めます。

 

6、(3)の調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

 

 

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