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牛肉と里芋の煮もの

牛肉と里芋の煮もの

 

料理名 牛肉と里芋の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月10日(土)

 

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「牛肉と里芋の煮もの」の作り方のご紹介です。作っておくといつでも秋を楽しめそう!時間を経つほど里芋に味が染みておいしくなる秋の煮ものです。

牛肉と里芋の煮ものの材料(作りやすい分量)

 

牛肉(切り落とし) 300g
里芋 5~6個(400g)
長ねぎ (大)1本(140g)
しめじ 1パック(100g)
舞茸 1パック(100g)
1/4カップ
みそ 大さじ1
煮汁
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ2+1/2
みりん 大さじ1

 

 

牛肉と里芋の煮ものの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は食べやすい大きさに切ります。

里芋(5~6個(400g))は皮をむき、一口大の乱切りにします。

長ねぎ((大)1本(140g))は1㎝幅の斜め切りにします。

しめじ(1パック(100g))、舞茸(1パック(100g))は根元を除き、ともに大きめにほぐします。

2、鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒めます。

肉の色が変わったら、長ねぎ、里芋、しめじ、舞茸を加えて2~3分炒め、酒(1/4カップ)を加えて煮立てます。

3、煮汁のだし汁(2カップ)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、落としぶたと鍋ぶたをして15~20分煮ます。

最後にみそ(大1)を溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

 

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