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牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

料理名 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月20日(火)

 

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「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。

牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 250g
大根 1/4本(300g)
にんじん 1/2本(80g)
ごぼう 1/2本(100g)
マヨネーズ 大さじ4
中濃ソース 大さじ1+1/2
●塩、小麦粉、油

 

 

牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけの作り方

1、牛肉(切り落とし 250g)は大きいものは一口大に切ります。

塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。

 

2、大根(1/4本(300g))とにんじん(1/2本(80g))は皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切ってともにボウルに入れます。

塩小さじ1/3をふり、10分ほどおいて水気を絞ります。

 

3、ごぼう(1/2本(100g))はさっと洗い、7~8cm長さにピーラーで薄く切り、さっと水につけます。

ザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。

 

4、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)のごぼうを入れて3~4分、中火でカラリと揚げる(焦げないように注意)。

 

5、ボウルにマヨネーズ(大4)、中濃ソース(大1+1/2)を入れて混ぜ、(1)の牛肉、(2)の大根とにんじんを加えてあえます。

6、器に盛り(4)の揚げたごぼうを散らします。

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