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揚げもちの五目あんかけ

揚げもちの五目あんかけ

 

料理名 揚げもちの五目あんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月8日(水)

 

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「揚げもちの五目あんかけ」の作り方のご紹介です。

揚げもちの五目あんかけの材料(4人分)

 

切りもち 4個(200g)
豚肉(切り落とし) 200g
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各小さじ2)
白菜 200g
にんじん 50g
生椎茸 3枚(60g)
ロースハム 2枚(40g)
大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
●油

 

 

揚げもちの五目あんかけの作り方

1、切りもち(4個(200g))は4等分に切ります。

豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩(少々)、こしょう(少々)、酒(小2)をふり、片栗粉(小2)をまぶします。

 

2、白菜(200g)は葉元は1.5cm幅に切り、葉先はざく切りにします。

にんじん(50g)は4~5cm長さの短冊切り、生椎茸(3枚(60g))は石づきをとり、薄切りにします。

ロースハム(2枚(40g))は半分に切り、1cm幅に切ります。

 

3、フライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、(1)の切りもちをくっつきやすいので間隔をあけて並べて入れ、薄く色づくまで揚げます。

油をきり、器に盛ります。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、白菜の葉元、椎茸を加えて炒めます。

油が全体にまわったら、水2カップ、酢(大1)、砂糖(大1)、しょうゆ(小2)、塩(小1)を加えて10分煮ます。

 

5、白菜の葉先、ハムを加えて混ぜ、片栗粉(大1(同量の水で溶く))を加えてとろみをつけ、(3)の揚げもちにかけます。

 

 

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