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大根なます~スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなます

大根なます~スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなます

料理名 大根なます~スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなます
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月31日(月)

 

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「大根なます」の作り方のご紹介です。アレンジとして「スモークサーモン巻き」・「イクラなます」・「あんずなます」の作り方も合わせて紹介。大根なますは保存容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

大根なます~スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなますの材料

 

大根 500g
(塩小さじ1+1/2)
1/2カップ
砂糖 大さじ3

 

 

大根なます~スモークサーモン巻き・イクラなます・あんずなますの作り方

1.大根なます

大根(500g)は4~5cm長さに切り、皮をむき、縦薄切りにしてから繊維に沿ってせん切りにします。

塩(小さじ1+1/2)をふり、20~30分おきます。

しんなりしたら軽く水気を絞ります。

2.酢(1/2カップ)に砂糖(大3)を加え、よく混ぜて溶かします。

3.(1)に(2)を加えてあえ、しばらくおいて味をなじませます。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存可能。

 

【スモークサーモン巻き】

大根なますを一口分とり、スモークサーモンで巻き、上にあらびきマスタード少々をのせます。

 

【イクラなます】

大根なますを器に盛り、イクラの塩漬け(市販品)適量を散らしてのせ、柚子の皮のせん切り少々を散らします。

 

【あんずなます】

干しあんず4個は洗います。

耐熱容器に水1/4カップ、砂糖小さじ1、塩少々を合わせてよく混ぜ、干しあんずを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分かけます。

そのまま蒸らして味をなじませ、2等分に切ります。

大根なますに(1)のあんずの甘煮を加えて器に盛ります。

 

 

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