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塩だらのトマトソースペンネ

塩だらのトマトソースペンネ

料理名 塩だらのトマトソースペンネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月19日(金)

 

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「塩だらのトマトソースペンネ」の作り方のご紹介です。

塩だらのトマトソースペンネの材料(4人分)

 

ペンネ 260g
甘塩だら 2切れ(200g)
(こしょう少々)
ベーコン(薄切り) 2枚(40g)
生椎茸 3枚(60g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 2本
トマトの水煮 1缶(400g)
小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 少々
●小麦粉、塩、オリーブ油

 

 

塩だらのトマトソースペンネの作り方

1、甘塩だら(2切れ(200g))は腹骨をそぎとり、皮も除いて一口大にそぎ切りにします。

こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

2、ベーコン(薄切り 2枚(40g))は1cm幅に切ります。

生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、4~6つに切ります。

にんにく(1かけ)はみじん切りにし、赤唐辛子(2本)は種を除いて小口切りにします。

 

3、トマトの水煮(1缶(400g))はボウルにあけ、トマトをフォークでつぶします。

 

4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンと椎茸を炒め、(1)のたらも加えて焼きつけ、取り出します。

 

5、中華鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら(3)のトマトを加え、中火で5~6分煮つめます。

(4)を加え、たらを粗くつぶしながらひと煮します。

塩(小1/2)、こしょう(少々)、砂糖(少々)を加え、とろみがつくまで煮ます。

塩だらのトマトソースペンネ

 

6、鍋に2リットルの湯を沸かして塩小さじ2を加え、ペンネ(260g)を袋の表示時間通りにゆでます。

ゆで上がったら湯をきって(5)に加え、しっかり混ぜ合わせてソースをからめます。

7、完成。

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