【キューピー３分クッキング】ポークハンバーグ
ポークハンバーグ
| 料理名 | ポークハンバーグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/5（木） |
2024/12/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「ポークハンバーグ」のレシピが紹介されました。ふっくらジューシー！
ポークハンバーグの材料(2～3人分6個分)
肉だね
| パン粉、牛乳、プレーンヨーグルト | 各40g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく、こしょう | 各少々 |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎの粗みじん切り | 1個分(180g) |
| 卵 | 1個 |
ソース
| ドミグラスソース、トマトケチャップ、中濃ソース | 各50g |
| 水 | 大さじ1～3 |
つけ合わせ
| じゃが芋 | 2個(250g) |
| 塩 | 少々 |
| ブロッコリー | (小)1/4個(60g) |
| 油 |
ポークハンバーグの作り方・レシピ
- 肉だねを作ります。
ボウルにパン粉、牛乳、ヨーグルト、塩、おろしにんにく、こしょうを入れ、よく混ぜます。 - 別のボウルにひき肉、玉ねぎ、卵を入れてしっかり練り混ぜ、(1)を加えて全体がなじむまで混ぜます。
表面をならしてラップをし、冷蔵庫に30分おいてなじませます。 - つけ合わせのじゃが芋は洗い、水気がついたまま1個ずつラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に5分30秒ほどかけます。
竹串がスッと通るようになったらとり出し、ラップのまま冷まします。 - (2)を6等分して丸め、真ん中を軽くくぼませます。
フライパンに油小さじ1を入れ、肉だねを並べ入れて火にかけ、両面を焼きます。焼き色がついたら、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、230℃に予熱したオーブンで12分焼きます。 - ボウルにソースのドミグラスソース、トマトケチャップ、中濃ソース 各50gを入れて混ぜます。
※濃度が強い場合は水大さじ1～3を加減しながら加え、とろりとするまで混ぜます。 - (3)のじゃが芋はラップをはずし、皮をむいて8等分に切ってフライパンに入れます。
油大さじ4をまわし入れて火にかけ、温度が上がってきたらときどき返しながら、全面がカリカリになるまで7～8分揚げ焼きにします。
油をきり、塩をふります。 - ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでます。
- 器に(4)のハンバーグを盛り、(6)、(7)を添え、(5)のソースをハンバーグにかけます。
POINT
肉だねに同量ずつのパン粉、牛乳、ヨーグルトを混ぜて、30分おいてなじませるのがポイント
フライパンで表面だけ焼き、オーブンで中まで火を通すと、ふっくらジューシーに仕上がります
つけ合わせのじゃが芋は、電子レンジにかけて冷ましてから揚げ焼きにすると、よりカリカリになります。
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