トマトソースの煮込みペンネ

トマトソースの煮込みペンネ

料理名 トマトソースの煮込みペンネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月26日(金)

 

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「トマトソースの煮込みペンネ」の作り方のご紹介です。

トマトソースの煮込みペンネの材料(4人分)

 

ペンネ 250g
鶏もも肉(大) 1枚(300g)
(塩小さじ2/3こしょう少々)
生マッシュルーム 2パック(200g)
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
にんにくのみじん切り 大さじ1
赤唐辛子 2本
トマトの水煮 1缶(400g)
2+1/2カップ
砂糖 小さじ1/2
小さじ1
こしょう 少々
ブラックオリーブ(スライス) 2袋(50g)
●オリーブ油

 

 

トマトソースの煮込みペンネの作り方

1、トマトの水煮(1缶(400g))はボウルに入れ、マッシャーでつぶしておきます。

 

2、鶏もも肉(大 1枚(300g))は筋と余分な脂を除いて3cm大に切り、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をもみ込み、15分おきます。

生マッシュルーム(2パック(200g))は石づきを除き、ペーパータオルで汚れをふき、半分に切ります。

玉ねぎ((大)1/2個(150g))はみじん切りにします。

 

3、厚手の鍋にオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、(2)の鶏肉を入れ、強めの中火で表面の色が変わるまで炒めます。

マッシュルームを加え、しんなりするまで2分ほど炒め、火を止めて、いったん取り出します。

 

4、同じ鍋にオリーブ油大さじ1+1/2を入れ、玉ねぎ、にんにくのみじん切り 大さじ1、赤唐辛子(2本)を加え、強めの中火にかけてしんなりするまで炒めます。

 

5、(1)のトマトの水煮を加え、分量の水(2+1/2カップ)、砂糖(小1/2)、塩(小1)、こしょう(少々)、ブラックオリーブ(スライス 2袋(50g))、(3)を汁ごと戻し入れ、ペンネも加えて混ぜます。

ひと煮立ちさせてアクをとり、ふたをして、ときどき混ぜながら弱めの中火でペンネ(250g)の表示時間より2分ほど長く煮ます。

 

6、ふたをとり、強火にしてときどき混ぜながら、ソースがとろりとするまで煮つめます。

 

 

 

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