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タイ風かにと卵のカレー炒め

タイ風かにと卵のカレー炒め

料理名 タイ風かにと卵のカレー炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダ ジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月1日(土)

 

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「タイ風かにと卵のカレー炒め」の作り方のご紹介です。クミンシードを使うと、ぐっと現地の味に近づきます!

タイ風かにと卵のカレー炒めの材料(2人分)

 

かにの身(または、かにかまぼこ) 75g
2個
玉ねぎ 1/4個(50g)
セロリ(葉つき) 1/2本(50g)
クミンシード 小さじ1
ココナッツミルク 1カップ
オイスターソース 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
カレー粉 小さじ2
砂糖 小さじ1
ラー油 小さじ1~2
片栗粉 小さじ1
ごはん(温かいもの) 300g

 

 

タイ風かにと卵のカレー炒めの作り方

1、かにの身(または、かにかまぼこ 75g)はほぐします。

玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにします。

セロリ(葉つき 1/2本(50g))は筋を除いて斜め薄切りにし、葉はざく切りにします。

2、卵(2個)は溶いておきます。

3、フライパンに油大さじ1とクミンシード(小1)を入れて弱火にかけます。

香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリの茎を加え、中火にして炒めます。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、かにの身、セロリの葉、ココナッツミルク(1カップ)を加えます。

4、煮立ったら、オイスターソース(小2)、ナンプラー(小2)、カレー粉(小2)、砂糖(小1)、ラー油(小1~2)を順に加えて混ぜます。

5、火を止めて、片栗粉(小1)を同量の水で溶いたものを加え、中火にかけてとろみがつくまで温めます。

再び火を止めて、溶いた卵を流し入れます。ゆっくりと混ぜながら余熱で半熟状に火を通します。

器に盛り、ごはん(温かいもの 300g)を添えます。

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