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クレーム ダンジュ

クレーム ダンジュ

 

料理名 クレーム ダンジュ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 若山 曜子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月4日(土)

 

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「クレーム ダンジュ」の作り方のご紹介です。ベリーのソースの代わりにはちみつをかけるだけでもおいしい!ふわふわで濃厚な口当たりが堪能できるデザートです。

クレーム ダンジュの材料(4人分)

 

クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 300g
グラニュー糖 大さじ4
生クリーム 200ml
ソース
ラズベリー、いちご(冷凍) 合わせて100g
砂糖 30g
大さじ2
レモン汁 小さじ1

 

 

クレーム ダンジュの作り方

●下準備

ガーゼを18×18cmくらいに切って4枚準備します。

1、ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト(300g)を入れます。

冷蔵庫に2時間以上おいて水きりをします。

2、クリームチーズ(200g)は耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(500W)に40秒ほどかけてやわらかくします。

泡立て器でなめらかに練り、グラニュー糖(大4)を加えて混ぜます。

(1)の水きりヨーグルトを加え、さらにしっかり混ぜます。

3、別のボウルに生クリーム(200ml)を入れ、角が立つくらいまでしっかり泡立てます。

4、(2)に(3)を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

5、バットにガーゼを1枚広げ、(4)の1/4量をのせ、ガーゼで包んでねじってとめます。残りも同様にして4つ包みます。

6、バットに網を重ねて(5)を並べ、ラップをかけて冷蔵庫に一晩おいて水きりをします。

7、ソースを作ります。

小鍋に凍ったままのラズベリーといちご(冷凍)合わせて100g、砂糖(30g)、分量の水(大2)を入れて15分ほどおいて解凍します。

火にかけ、煮立ったら木ベラでフルーツをつぶし、2分ほど煮ます。

火を止めてレモン汁(小1)を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

8、器に(7)のソースを敷き、ガーゼをはずした(6)を盛ります。

※1人分ずつに分けずに全量をガーゼに包んで大きく作ってもよい。食べる分だけすくって盛りつけます。

 

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