たらとほうれん草のカレークリーム煮

たらとほうれん草のカレークリーム煮

料理名 たらとほうれん草のカレークリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月8日(火)

 

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「たらとほうれん草のカレークリーム煮」の作り方のご紹介です。

たらとほうれん草のカレークリーム煮の材料(4人分)

 

生だら 4切れ(400g)
(塩小さじ1/3こしょう少々)
ほうれん草 1わ(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
バター 大さじ3
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ3+1/2
牛乳 3+1/2カップ
小さじ1
こしょう 少々
●油

 

 

たらとほうれん草のカレークリーム煮の作り方

1、生だら(4切れ(400g))は1切れを3等分に切り、塩(小さじ1/3)をふり、しばらくおきます。

 

2、ほうれん草(1わ(200g))は5cm長さに切ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は2cm幅のくし形に切ります。

 

3、鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茎のほうから順に入れ、さっとゆでてザルに上げ、水気を絞ります。

 

4、(1)のたらの水気をペーパータオルでふき、こしょう(少々)をふります。

 

5、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(4)のたらの皮目を下にして入れ、両面をさっと焼き、取り出します。

 

6、フライパンをきれいにしてバター(大3)を溶かし、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

カレー粉(大1)をふり入れて香りが立つまで炒め、小麦粉(大3+1/2)を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳(3+1/2カップ)を一度に加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。

 

7、(5)のたらを加えてひと煮し、(3)のほうれん草を加えて混ぜ、塩(小1)、こしょう(少々)で味を調えます。

 

 

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