さんまのソテー 香味だれ

さんまのソテー 香味だれ

料理名 さんまのソテー 香味だれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月19日(水)

 

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「さんまのソテー 香味だれ」の作り方のご紹介です。

さんまのソテー 香味だれの材料(4人分)

 

さんま 4尾(600g)
(塩小さじ1/2)
チンゲンサイ 2~3株(250g)
香味だれ
万能ねぎ 4本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
●塩、油

 

 

さんまのソテー 香味だれの作り方

1、さんま(4尾(600g))は頭を切り落とし、長さを3等分に切り(筒切り)、腹ワタを除きます。

水洗いして水気をふき、塩(小さじ1/2)をふって10分ほどおきます。

 

2、万能ねぎ(4本)は斜め薄切りにし、しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

しょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(小1)、ごま油(小1)を合わせ、万能ねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜます。

 

3、チンゲンサイ(2~3株(250g))は長さを半分に切り、葉元は縦4~6等分に切ります。

耐熱ボウルに入れ、水1/3カップと油、塩各少々を加え、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かけます。

そのまま2分ほど蒸らし、水気をしっかりきります。

 

4、フライパンに油小さじ1を熱し、(1)のさんまの水気をふいて並べ、3~4分焼いて返し、こんがりするまでさらに3~4分焼きます。

 

5、器に(3)のチンゲンサイを敷いて(4)のさんまを盛り、(2)のたれをかけます。

 

 

 

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